红豆吐司面包

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作者: 涵膳坊
这个面包的方法是中种法,这样做出来的面包超级柔软!希望大家喜欢呦!

用料

红豆吐司面包的做法步骤

步骤 1

把中种面团里所有材料和在一起!可以用手揉,因为不需要出膜,混合就行!

步骤 2

然后放进冰箱里面冷藏17小时(冰箱温度4度。温度越高,时间越少)发酵好了之后检查一下,手纸沾一点干面粉,不回缩不塌陷,就可以了!

步骤 3

准备豆沙馅放在塑料袋里,压成片,冷冻起来!

步骤 4

然后把中种面团斯成小块放进面包桶里,再加入B面团材料开启面包机的揉面功能!

步骤 5

揉了20分钟,加入黄油!(这个时候面团是拓展阶段!还不知道什么是拓展阶段可以翻翻)

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步骤 6
步骤 6

我一共揉了50分钟,差不多已经是完全出膜了如下图

步骤 7

拉开之后很有韧性,破洞处没有锯齿!就是完美了!

步骤 8

然后把面团擀成长方形,把豆沙取出来,放上去,把面团折起来!

步骤 9

重复3次!然后擀成细长的面团!

步骤 10

把面团分成三股,编起来

步骤 11

放进烤箱发酵!至两倍大就可以了!

步骤 12

发酵好之后,预热烤箱,170度10分钟,然后烤40分钟!看到表面上色盖锡纸!

步骤 13

美味的面包就出炉了!

红豆吐司面包的小贴士

这个面包的方法是中种法,这样做出来的面包超级柔软!希望大家喜欢呦!点赞关注我呦!有任何问题都可以问我,也可以私信我呦!

菜谱创建时间:2019-04-06 19:49:45
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