虾仁从中间切开去掉虾线冲洗干净，放入3克淀粉、3克水、1克盐腌制10分钟。
西芹去筋斜刀切好
主锅内放15克油和葱花，3分钟温度V速度小勺爆香，把虾仁放入主锅1分钟温度V速度小勺刀头反转炒至虾仁变红，然后把西芹放进去3分钟温度V速度小勺刀头反转！
喜欢腰果的还可以在出锅前加入油煎过的腰果。