味型：酸辣 技法：煮 制作：1起锅烧水，将金针菇焯水垫底。
2锅制净，将老南瓜，胡萝卜，芹菜，黄剁椒切片，放入锅内，加水煮烂捣碎，捞掉料渣，留原汤，调基本味，白醋，倒入肥牛，勾清欠，起锅连汤浇在配料上面，撒小葱花，成菜。