莲藕切片，将肉馅夹在2片藕片之中，量多量少和藕片的厚度，都可根据自己口味喜好
将藕片放入很稠的淀粉液里，涂占均匀后下高温油锅炸酥
依次下锅油炸，炸制金黄
补充:做肉馅的时候加切碎的葱姜末，料酒，盐，酱油，一个鸡蛋清搅拌均匀即可