需用工具，筷子用稍微细点的
提前做好鱼眼，黑芝麻粉加一小撮面粉，（这个没有准确的量，主要调个色），一点点的加水揉匀，有小汤圆大小，总量约16克，捏成绿豆大粒备用
四色面团分别依次加入面团材料揉匀揉光滑，盖上盖发至两倍大（一般先揉的面团先发起来，就先排气揉匀），操作过程盖上湿润纱布放干燥
擀成4㎜厚度大面片，用10㎝圆切模压出圆片，4㎝切模压出小圆片（如图）
红色面片用6㎝切模压一个圆圈，再用4㎝切模在中间压出小圆片（如图）
压出的圆片和圆圈可以随意组合
1: 擀面棍将圆片擀开，擀大了一圈，约 12㎝，2: 叠成半圆形，如图一分为二，3: 切出鱼尾巴，第一刀从中间切，然后左右一刀一共切三下， 4: 用叉子压出痕印
5: 捏出鱼尾形状，6: 用筷子夹出鱼腰（夹细点，注意不夹断），7: 用花嘴或薄的调羹压出鱼脸轮廓，8: 吸管压出鱼鳞，筷子戳个眼窝
放上鱼眼，小刀在鱼嘴出划个小口就完成了 馒头生胚有23克左右
整形好后放蒸盘，放蒸箱醒发15分钟，调面食健，蒸9分钟自动焖三分钟 炉子上蒸，水开冒汽蒸8分钟焖两三分钟
蒸熟颜色变浅，不过还看得
双色组合更简单
连着嘴巴也好看
双色的可以这样摆放，小圆片拉长放在圆片上擀开
看看这种做法也不错，只是时间长点，2个挤子，一个14克，一个10克，搓成一长一短条状，卷好擀圆片，上下左右叠4层，后面做法同上，蒸熟是个胖金鱼，很可爱
觉得麻烦可以准备两种颜色面团。 紫薯加少许食用碱就变成蓝色，火龙果泥加少许米醋可减少红色变淡，但蒸时间长了还是会变得很淡。