1，榨菜先放在水里泡15分钟，然后切丝。 2，茭白、胡萝卜洗净后切丝。 3，肉丝放在小碗里，放些葱花姜丝，倒点料酒和生粉，均匀的拌一下。
冷油下锅，将肉丝煸炒至变色时，立刻捞起备用。
锅内放些油，待油热后倒入茭白丝煸炒。
待茭白丝炒到7分熟时，分别倒入胡萝卜丝和肉丝翻炒。同时，放入盐糖和味精。
最后放入榨菜丝，翻炒几下即可出锅了。