南瓜蒸熟去皮，或者去皮了蒸熟更方便。然后压成泥。
南瓜泥放在和面盆里，加适量糯米粉、糖，把面团和到光洁。太干的话可以加少量水，太稀就加糯米粉。
面团货好了切一些小剂子，搓圆压扁。 不粘锅加热，热好了放油开小火，把面饼放进去煎。
两面都煎，可稍微开大一些的小火。在煎的过程中饼会鼓起来。
两面煎成这样就好了。
香喷喷出锅了，外面脆里面软。
煎的时候开小火，等得着急的话可以开稍微大一些的小火。南瓜饼还可以包馅料，豆沙馅芝麻馅之类的，包好了再压扁煎熟就好了。