面的处理：什么面条都可以，除掉龙须面，太细的面，容易煮过，炒出来就会粘粘的不好吃，水烧开面放进去，煮7-8成熟，过冷开水两遍，淋干，加老抽一点点色拉油1～2勺，拌均匀，冰箱冷藏。
面条随意，锅内放少许油，倒入处理好的炒面，后加入入盐，蚝油，黑胡椒，搅拌均匀上色即可，蚝油有盐，注意控制盐的比例，六圆盘锅内抹油，面条盘好，中间空一些，盖上锅盖，中火加热2分钟
打入鸡蛋，盖上锅盖1分钟，蛋清微凝固，撒上培根碎，玉米和胡萝卜，继续盖上锅盖，喜欢吃全熟的，可以在空的六圆盘内加一点水，转大火2分钟，焖一分钟出锅即可。