准备好饭团所需要的食材，火腿切细丁，西兰花清洗干净沥干水，锅里倒入適量清水，水烧开后加入少许盐，滴上几滴油，放入西兰花焯熟，並控干水分。焯水的時候加几滴油可以使西兰花的色泽更好看。
焯熟的西兰花切碎。
米饭倒入大碗里，用筷子搅散，然后加入切碎火腿丁。
加入切碎的西兰花和少许盐，快速搅拌均匀，盐不能加太多，否则太咸影响口感。
手上戴好一次性手套，取適量米饭放在掌心里，用手按扁。
在饭团最中间的位置放入海苔肉松。
搓成圆形的饭团。
想要饭团圓而紧实，可以用保鮮膜裹紧饭团定型，這樣做出来的饭团非常美观。
依次将所有的米饭做成饭团。
西兰花不能煮太长时间，否则顏色发黃就不美观了。我做的饭团大概在40克左右，一共做了10几个，饭团的大小看自己喜欢。也可以用模型做成自己想要的形状。