漂亮的牛腱，洗净，不切
香料提前用水泡15-20分钟
小米辣洗净，不切
花椒
锅中放油烧热，关小火，放入姜蒜大葱葱白慢慢炒出香味（因为懒，所以直接用汤锅炒料了，一会儿加水直接卤，不用换锅啦）
加入冰糖炒出糖色，加入提前泡好的香料，加入花椒，小火炒出香味，一定要小火控制好火候，我略微炒黑了一点点
加水，水量淹没过牛肉即可，大火烧开
加入牛肉，加入小米辣，生抽，老抽，大火烧开后转小火，慢炖2小时，关火，时间充足可让肉在卤水中多泡泡～
要吃的时候捞出来，切片，装盘～，口齿间流窜着麻麻辣辣香香的味道，蘸点辣椒粉，好吃到不行。拿来拌面也是一绝哦～
加点小米辣，香菜，一小勺卤水，青花椒剁细，一勺生抽，凉拌，也是超级美味