🍆买个稍微粗一点的茄子…捏一捏饱满的，捏起来是扎实的那种茄子好。切稍微宽一点的片后…在每片中间切个缝…别切到手也别切断啦~
肉沫用肥瘦相间的好，然后用调味料那种小勺，半勺盐＋小半勺糖＋一勺料酒＋一勺生抽＋一勺淀粉＋一点点鸡精或者味精…不够的自己再加…
面糊糊用面粉＋水＋鸡蛋拌好…稠稠的就行了…一定要加鸡蛋！不然裹不好！我就忘了加，裹的时候好好的一下锅就没有面糊了…问了老妈才知道要加鸡蛋…
用低温油！就是小火烧油…全程小火！把茄夹一个一个裹上面糊糊下锅里…一个一个下…
炸就完事…记得控油…（我这个就是忘了加鸡蛋的面糊糊，都掉了看到没有…）
做好以后蘸你喜欢的各种酱…什么泰式甜辣酱…肯德基麦当劳的炸鸡酱…番茄酱都行的…