鲜美黄颡鱼汤

黄丫角切段

鸡蛋煎熟放汤碗备用

黄丫角下油锅煎，多放点油

两面都要煎，鱼汤就不会有腥味

然后放葱段（葱头部分），姜丝，拍过的蒜，料酒

放开水，没过鱼，煮开后盖锅盖，转中火

焖十五分钟，开盖，鱼汤一般会成乳白色

放葱段（叶），盐，胡椒粉。

出锅，放煎蛋的汤碗。