准备图示汤料，分别泡发。
清洗羊肚菌 1，用自来水快速冲洗两三遍，把表面的东西尽量洗干净。 2，40度左右水大概浸过菇面，泡10分钟左右。 3，捞出来剪开羊肚菌清理干净备用。
排骨切块清洗干净，冷水入锅，加入姜片、料酒。
撇去浮沫，捞出洗净备用。
依次放入砂锅中，清水适量（我这里+6碗水）
炖1.5小时，加红枣 枸杞炖半小时出锅。
1.羊肚菌泡发过程中不要用手捏，否则会让羊肚菌的香味和营养大量流失，同时还会把泥沙挤到菌褶中，更难洗净。 2.我这里用的是新鲜的羊肚菌，如果是干羊肚菌，要以羊肚菌能完全变软为准，本文所说的时间仅供参考。