我实际上比较喜欢后酵母法。让面粉先吸饱水。面团才好出膜。面包所有材料除酵母外全部倒入和面盆。大家根据面粉的吸水性先预留10%的水分哦。
用厨师机2档2分钟合成面团。无干粉。盖保鲜膜静止1小时左右。
加入酵母继续揉面。
厨师机3档。我的ACA北美电器厨师机10分钟会自动歇机。我进行了两个程序。一共20分钟。
这款面包的水分很足。出的膜很薄。然后盖保鲜膜一发约1个半小时以撮一个洞周边不塌不回缩为准。
发好的面团取出排气分割成8等份。盖保鲜膜松弛10分钟。面团很黏的话在台面上撒些干粉。
松弛好的面团擀成牛舌状态。从上至下卷起。
收口捏紧。两头捏紧。放入模具盖保鲜膜进行2发。
2发约40分钟。发至模具内6-7成满即可。均匀的撒上芝士碎。然后把沙拉酱装入裱花袋。在面包上财务Z字画法来回涂。番茄酱最后上。最后撒上些许葱花，送入预热好的烤箱中层。170度18分钟。在14分钟的时候加盖锡纸烘烤。
松软可口的咸香味小面包出炉。有木有很诱人？
我的葱花烤出来比较干，因为控制热量。我没有刷油。如果想葱花绿油油的话把葱花提前泡油后再撒上去烤。