蒜苔、胡萝卜、豆腐和肉切丁备用，葱姜和肉沫用料酒腌15分钟。
油烧热，爆香葱花，倒入肉沫翻炒，炝酱油醋，再倒入胡萝卜丁翻炒。
倒入蒜苔，滴耗油翻炒，倒入适量白开水（不要没过蒜苔)，放豆腐，白糖和豆瓣酱，咕嘟咕嘟，菜和豆腐入味儿，收汁，出锅。