煎饺（饺子）

平底锅倒适量油烧热，调成小火，把饺子摆入锅中，饺子之间要适当留点空隙

倒入半碗纯净水，我这是刚包好的饺子，这个水量差不多；如果是速冻过的饺子则要增加水量哦（因为速冻饺子熟得慢些）盖上锅盖小火慢煮

煮到锅里的水慢慢蒸发掉，听到滋啦滋啦的声音！揭开锅盖，饺子呈晶莹剔透的状态

把两个鸡蛋在碗里打散，加入少许盐巴搅匀

慢慢把鸡蛋液倒入锅中，盖上锅盖，调成中小火