螺螺从菜场买回来的半成品（尾巴夹掉的），或者自己买回来用老虎钳剪或者剪刀剪。
冲洗干净，沥干水，准备用。
锅中放油，放入花椒，干红椒段，生姜爆香后，放入螺螺，翻炒几下，放入料酒，老抽，黄豆酱，辣椒酱，盐，翻炒2下，加清水没过螺螺。盖上盖子煮开后再煮10分钟。装盘。开吃吧！美味的螺螺就好了！