把洗干净里脊肉切成小条，用料酒＋一小勺盐＋淀粉＋蛋清（蛋黄留着放面糊糊里）抓一抓，腌着20分钟…
面糊，面粉＋淀粉＋蛋黄，比例我随便放的，淀粉小半碗，剩下的加面粉就行了，变成糊糊就行了。
把腌制好的里脊肉放面糊里裹上，小火小火小火！！热油…然后拿根筷子插油里冒小泡泡的时候就可以放里脊肉下去炸了…炸微黄之后捞出来…不用炸到金黄…不然太干了…
第一次全部炸微黄之后捞出来…把油开中火热一下…再把排骨倒进去快速炸第二次~哗啦啦的那种声音炸！然后捞出来控油~
炒酱…倒一点点油…小火烧一下…放三片姜片…放KTC那种番茄酱包五包的量翻炒一下…放两小勺白糖…放一点淀粉水（放淀粉水就是稠的酱/不放就是稀的/放不放都行）…翻炒一下…淋到炸好的里脊上就行了…或者把里脊放锅里炒一下裹上酱就行了…
可以撒点白芝麻~完成。