卡士达酱甜面包

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作者: 莉莉菲

卡士达酱甜面包的用料

卡士达酱甜面包的做法步骤

步骤 1

水加酵母和白糖溶解后,加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,盖保鲜膜,密封发酵至2倍大,取出轻压排气,均分成4份滚回,盖保鲜膜松驰20分钟;

步骤 2

取一份擀成圆饼,四边折回成正方形;

步骤 3

上下两个角折回来;

步骤 4

中间再对折,捏紧收口,把收口朝下整理一下成两头尖的橄榄形;

步骤 5

全部做好后码进烤盘,放进烤箱,底下加一盘热水,发酵20分钟;

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步骤 6
步骤 6

取出,180度预热烤箱,给面坯薄刷上一层蛋液,放进下数第二层,烤25分钟左右,出炉晾凉;

步骤 7

把卡士达酱装进装了裱花嘴的裱花袋;

步骤 8

给面包沿着长边的中轴切一刀,底部不切断;

步骤 9

轻轻用手掰开,在底部拉上一条卡士达酱;

步骤 10

再在上面裱上花,筛上糖粉,装饰完成。

步骤 11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 12

成品1

步骤 13

成品2

步骤 14

成品3

步骤 15

成品4

步骤 16

成品5

步骤 17

成品6

步骤 18

成品7

步骤 19

成品8

步骤 20

成品9

卡士达酱甜面包的小贴士

1、卡士达酱的制作超级简单,请看这里:http://www.xiachufang.com/recipe/103764276/ 2、不同牌子面粉吸水率不同,请根据自己的调整用量,比如±10~20克; 3、面包形状可以根据自己喜欢的来整形; 4、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸。

菜谱创建时间:2019-04-12 12:16:40