老豆腐洗净切小块备用；大蒜切片/拍碎备用。
用平底锅热油，把豆腐块均匀放入锅中，一块块铺开，不要重叠在一起。
小火煎至豆腐两面金黄。（这个过程要有点耐心，先煎一面，期间可以用筷子翻看，待一面煎好后用筷子逐个把豆腐翻面煎另一面。小白不用怕，只要控制小火，这个过程不太会有油溅）
待豆腐煎好后放入切好的大蒜，两勺老干妈番茄辣酱（没有的可以用其他你喜欢的牌子代替，不爱吃辣的单纯用番茄酱也可以），再加一碗水（水的量大致淹到豆腐3分之2处即可），稍微用筷子把锅里搅拌均匀，盖上锅盖，改成中火开始燜烧。
燜几分钟后，观察锅内只剩一层底水，揭开盖子，放入少许盐（因辣酱已经有咸味，这时盐要少放点），再撒入黑芝麻（没有黑芝麻用葱花代替也可），最后用铲子整体翻炒均匀，即可出锅。