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鸡蛋炒小竹笋
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作者：
龙宝美食小厨房
用料
鸡蛋炒小竹笋的做法步骤
步骤 1
准备好食材和份量
步骤 2
烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水5分钟捞出过凉水，这样可以去掉小竹笋中大部分的草酸
步骤 3
猪肉切成0.5厘米一片，香葱洗净后切成小段
步骤 4
鸡蛋去壳打散，加入30克的水搅打到没有粘黏
步骤 5
小竹笋捞出沥干水分，用菜刀把小竹笋拍扁
步骤 6
小竹笋切成1-2厘米长的小段
步骤 7
烧热油锅，开中火放入肥猪肉，煎出猪油
步骤 8
最近新入手了这款新思特不锈钢炒锅，用肥猪肉和猪油擦拭一下锅里各处，这样可以起到保养锅的作用，经常这样做，可以把不锈钢锅养成不粘锅
步骤 9
捞出猪油渣，倒入切碎的小竹笋转大火翻炒均匀，装盘出锅
步骤 10
趁着热锅，开小火倒入鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块
步骤 11
倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干
步骤 12
加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香
步骤 13
鲜香下饭，全家都爱吃
步骤 14
竹笋和鸡蛋炒真是香
鸡蛋炒小竹笋的小贴士
不喜欢吃辣的可以不放辣椒
菜谱创建时间：2019-04-12 21:33:16
