松软萝卜丝饼

面粉中倒入温水搅拌成絮状。（不同牌子的面粉吸水性不同，水量自行调整）

揉成光滑的面团。面团状态是如耳垂般柔软的程度。

直接搓成长条并等分成6个剂子。

碗中倒入适量食用油，并用油刷把碗壁都刷一下。

放入剂子。每个剂子表面也稍稍刷层油，防粘。

盖保鲜膜醒30分钟。

萝卜洗净去皮。

擦成丝后，撒适量盐拌匀后静置5分钟。

挤干水份后置于碗中，加入五香粉适量、1个蛋。

拌匀后备用。若有虾皮的，在此处加入混合。（我这次没加虾皮）

案板上抹油。取出一个醒发好的剂子，用手按扁，并拉住两头稍稍摔打伸长后，擀成长方形。⚠️千万不要擀得太薄，容易露馅。

下方往中间折。

上方面皮往下折盖住。两手拿起两头轻轻在面板上边摔打边伸长后，从一头卷起。

收尾处压在底部。这样一个萝卜丝饼胚就做好了。

不粘锅加热后刷适量底油，把饼胚放入锅中，并稍稍按扁。盖盖，中小火煎。

约1分钟后定型了，翻面，盖盖，煎另外一面。

约再1分钟左右，再翻面煎。

顺手拍了个小视频。

根据自家锅具的受热情况，经过几翻几转后煎至两面金黄即可。（图中右上角那个饼就是擀得太薄后导致露馅了😂）

香喷喷的萝卜丝饼出锅啦。

又香又软又好吃的萝卜丝饼😋