猪肉分割成自己喜好的大小块状，竹笋切滚刀块，分别汆水备用
锅烧热下少量油，放入猪肉煸炒出香味
依次烹入料酒、生抽、老抽、葱、姜、糖，竹笋；加入开水没过锅中食物，加盖，大火滚10分钟
转小火焖煮约一小时至肉酥烂，再加糖或生抽调至自己喜好的程度
大火收汁，撒上葱花，齐活！