把猪前腿肉，肥瘦分开切成小方块，肥肉忘记拍照了
准备姜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、陈皮
锅里放少许油烧温热，加入冰糖炒至糖色，然后放入肥肉，炒至表面焦黄
然后加入瘦肉，继续翻炒
加入之前准备好的所有调味料、1大勺剁辣椒翻炒一分钟
然后把肉倒入砂锅，并加入热水或开水没过所有食材，大火烧开转小火炖30-40分钟
在炖煮的时候，准备一个土豆切滚刀用水泡起，准备若干大蒜瓣，青辣椒切段、大葱切段
肉炖30-40分钟后，把大蒜瓣、土豆、辣椒放进去，加适量的盐，继续炖煮约半小时
半小时后就这样了，筷子轻轻能把肥肉穿过，就证明熟了
关火加入葱，搅拌一下，上桌
开吃啦！
炖肉一定要加开水或者温水，这样瘦肉不会很柴。剁辣椒是我自己自制的，姜蒜剁辣椒，之前也发表过，想学的朋友可以学起来哟！