准备好所有原料。
首先将中种面团所有原料放入盆中搅拌成面团。
开启烤箱发面功能，30分钟左右，当面团发至1.5倍大时，手指甲面插入面团不回缩为好。有发酵箱送入发酵箱温度40湿度80时间大约30分钟左右。
中种面团发酵完成的样子。
将主面团所有原料称好放入盆中加入，加入中种面团，再把事先煮开晾凉的咖啡液倒入盆中，采用摔打的方法打至成光滑面团，这时有些黏手是正常的。
打制好的样子。
然后加入称好的黄油，再次打成表面光滑并且具有薄膜状。没有厨师机用手摔的方法就可以。
打制好的面团的样子。
平均分成60克一个，然后盖上保鲜膜，防止表皮风干。
每个面团包入5克的黄油。
底部像包包子一样一定要捏紧。
包好后放入纸托里。
送入醒发箱温度38,湿度80,时间大约90分钟。也要看发酵后的样子。没有醒发箱放入烤箱开启发面功能，烤箱下层放一个烤盘里面加上60度的温水，发酵1.5倍大，大约90分钟。
发酵好的样子。
挤上表皮咖啡酱挤完的样子。（咖啡酱在最后）
送入烤箱上下火160度，放中下层烤15分钟左右。也要看自家烤箱的脾气哦！
烤好后的样子。
凉凉后表面筛一层防潮糖粉，筛完后用筷子扎个洞挤入咖啡爆浆馅。（咖啡爆浆馅在最后）
再插入一个粗一点的吸管，我没有就插了这个。
美味的爆浆咖啡面包就制作完成了，吃的时候可以先吸后咬哦！有喜欢的朋友可以做一下，有不明白的地方可以给我留言！
表皮咖啡酱：1.100克无水酥油隔水化开。 2.加入90克糖粉搅拌均匀。 3.牛奶60克和咖啡粉3克煮开后加入里面搅拌均匀。 4.加入过筛的低筋面粉100克搅拌均匀。 咖啡爆浆馅：1.牛奶75克加入咖啡3克煮开。 2.淡奶油100克，打至有纹理状态。 3.第1步冷却后，倒入到第二步里搅拌均匀