准备： 1新鲜饭放冷备用 2将1个蛋黄，1个全蛋打匀 3鲜虾和胡萝卜飞水备用（先下胡萝卜，水开后下鲜虾） 4热锅融化黄油，大火煎松茸至两面金黄，切小粒 银包金做法： 热锅放油，放1/3的蛋，一凝固，放饭，保持大火，一边炒，一边压。炒到粒粒分明。全部炒匀，炒热，蛋炒熟，再放剩余的蛋。锅如果太干，沿着锅边放油，炒全部干爽，开始调味，沿锅边放入5g生抽，炒匀，胡椒粉，麻油，1g盐，炒匀，放2圈油，放入虾仁，胡萝卜，炒匀，放入松茸，葱花，尾油，出锅。