家里有孩子，我选用的是三黄鸡，这样肉质容易烂，易消化。鸡肉焯水后备用，土豆，洋葱，青辣椒，香菇切块备用。拉条子一并抹油盘上。
热火倒油炒糖，待糖变成深色并要消泡时倒入鸡肉，翻炒使鸡肉上色。
倒入事先切好的大葱，蒜，姜，淋入生抽，继续翻炒。再倒入土豆，洋葱，青辣椒，郫县豆瓣酱。
翻炒片刻后，倒入啤酒，红烧酱油，五香粉，花椒粉，香料。大火烧开，转小火炖20分钟，即可出锅。
新疆大盘鸡出锅了，再搭配拉条子，满满的汤汁，真叫一个美味！