猪后腿肉，全是瘦肉，劲膜也少，做肉松刚好！顺着纹理方向切成大块，不要把纤维切段！切好备用
姜，葱，花椒，料酒加入水中，将肉放进去，煮开，瓢去浮末，我大约煮了在15分钟
将肉捞出，放入高压锅中，锅内放入姜，苹果，花椒，盐，糖，盖上锅盖，开锅后20分钟！
待高压锅放完气，将肉捞出，沥干水分
趁热，用擀面杖敲碎，敲出来以后是一丝丝的
将敲打好后的肉丝，放入面包机中，放入蚝油，老抽，生抽，糖和微微的盐，打开果酱模式（1.2小时）中途用筷子将没敲开的肉弄来，将料搅拌均匀！
一遍果酱模式后，再来一遍果酱模式
从面包机中，拿出肉松，我觉得还不够干，就放到烤箱里烤了十分钟，烤一个五分钟，翻一翻，再烤五分钟！成功出锅！放凉装入密封罐中保存