鹌鹑蛋先过水洗一下，这样好扒皮.凉水下锅，开锅3分钟后关火，闷3分钟.
蛋捞出过凉水，扒皮.
啤酒倒锅里，将八角及其他食材一同放入锅内，蛋下锅；大火烧开，小火慢炖15分钟左右，关火闷5分钟；
连汤一起倒入一个容器，蛋在汤里泡3小时以上.艮艮的口感.👍