鸡蛋打散，黄瓜切丝后放入蛋液中搅拌，加盐备用。平底锅放油，油热后倒入搅拌好的蛋液翻炒，趁鸡蛋比较嫩时，将黄瓜鸡蛋聚中成圆形，将平盘扣盖在鸡蛋上，翻锅扣出鸡蛋成型即可。快手菜又健康。此方法可以将黄瓜换成N多种蔬菜，葱花都可以哦！都是同样滑嫩可口又香又下饭！