墨西哥饼 @小高姐的 Magic Ingredients
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搬运自YouTube 小高姐的 Magic Ingredients
「烙的是什么饼 手法太神奇了」
（大约可以烙18个）
今天我们来用泡打粉烙饼
泡打粉相对于酵母来说，它不需要长时间的发面
它只需要让面团松弛，就可以烙出非常松软的结构出来
传送门
https://www.youtube.com/watch?v=S_b8FgKy7Ug
https://www.bilibili.com/video/av20503132
墨西哥饼 @小高姐的 Magic Ingredients的做法步骤
步骤 1
首先干性材料全部混合之后，加入油、水，
基本成型后揉面5分钟，醒面半小时
步骤 2
给桌上撒点面扑
把面团均匀地分成18个等份
两边的面团向中间捏，捏上几次稍微滚一下就圆了
剂子直接擀开，擀开多撒点面扑或者分开放
所有剂子都擀完之后，再从头擀第二遍
步骤 3
热锅下饼，中小火来烙
表面出现均匀小气泡的时候，翻饼
这面烙熟然后再翻，时间相对长一点
翻面后起大气泡，气泡起后马上起锅(见小贴士5) 把它放在一个密闭的容器里，用布包好
菜谱创建时间：2019-04-17 04:24:36