鱼洗干净沥水。把鱼倒入盆里，往盆里倒入适量料酒，还有撒上一些白胡椒粉，搅拌匀再腌二十分钟。
取一碗倒入淡盐水，然后放入豆腐进去浸泡以备用。 生姜、小米椒、大蒜、香葱等切好，分开摆放在盘中备用。 锅内注适量油，放入姜蒜和小米椒爆香。等炒出香味后，就可以下鱼了，把腌好的黄骨鱼统统放下锅。 等略微煎制之后，咱们往锅内加入生抽10ml还有适量的热水。
等汤呈现出些许乳白色后，说明汤煮开了， 这时候我们加一小勺食盐。倒入少量的胡椒粉，换成中小火焖煮上一刻钟 。将盐水泡好的豆腐切块，切成图的厚块，然后准备下锅。
等鱼煮了一刻钟后豆腐下锅。再换小火焖15分钟，然后我们再加2g左右鸡粉，加了煮完吃起来味道会更加鲜美。 撒上细碎的小葱花，这道菜就完成了，关火出锅。