牛肉切一厘米立方的小块，加料酒、盐、糖、黑胡椒、酱油抓匀腌制20分钟到半个小时。
热锅冷油，翻炒牛肉粒，煎炒到7～8分熟时取出。 这一步的目的是炒出牛肉中的杂质和血沫，使炒出的菜更干净、漂亮。
另取一锅or将锅擦洗干净，重新倒入凉油。热锅冷油，倒入姜沫，煸炒出香味。
放入蒜瓣、玉米粒或其他青菜（不放也挺好～），放入之前炒制过的牛肉粒，放耗油（酱油）、叉烧酱、（盐）炒制片刻。 ps.蒜不要切碎
盛出，开吃。