红烧排骨

1、排骨用温水泡半小时，可以加一点料酒，泡好后用清水冲洗，沥干备用

2、准备好葱段、姜片、辣椒、香叶、八角、冰糖备用

3、炒糖色，干锅放油，中火三分热放冰糖，待冰糖炒至焦糖色，起沫之后放排骨

4、中火不断翻炒，待排骨全部均匀上色，放入葱段、姜片、香叶、八角、辣椒，翻炒至出香味

5、加入料酒、老抽少许上色、生抽、蚝油、砂糖、盐，翻炒均匀至上色

6、加入清水，最好是温水，没过排骨即可，水不要太多，小火炖20分钟

7、出锅，撒上香葱、白芝麻、香菜即可