准备一块里脊肉，切之前最好冰箱里冷冻一下，会好切很多。
先切片，再切条，很快就搞定。
切长条的优势是好炸，而且孩子们吃起来方便。
将切好的肉条装入盆里，放入少许酱油、料酒、鸡精、盐（因为前面这些调味料里都含盐，所以再放盐时要依口味斟酌放入），五香粉。拌匀放置一边，准备面糊。
盆内面粉、鸡蛋、少许的鸡精和盐，加水搅拌
厚薄程度为筷子蘸上面糊是缓缓滑落。
裹上面糊开始炸。
开炸前，油温一定要上来，要不然面浆会溢出水分，就炸的不酥脆。放入裹浆的里脊条，调至中火炸。不用炸太久，裹浆变脆，颜色由白到淡黄色即可捞出。
出锅啦，通常我会放张Paper towel吸下油。
满满一篮炸里脊很快就消灭殆尽，很像天妇罗欧：）