起锅，烧油😁咱也装一下哈哈～先把鱼煎至两面金黄然后推到一边也可以先铲出来备用。
葱姜蒜干辣椒，花椒八角，豆瓣酱和黄豆酱一起炒出红油再放鱼，倒白酒去腥。加生抽白糖，倒入开水炖10分钟。
汤汁快收好的时候可以把汁往鱼身上浇一浇方便入味。最后把青红椒和蒜苗一起放里再稍微炖几秒就可以出锅了。这里可以不用放盐了因为豆瓣酱和黄豆酱还有生抽都是咸的所以再放盐就口味重了。