爆炒田螺肉

田螺肉用盐搓洗干净后飞水

飞水后的田螺肉继续清洗至无杂质

起油锅，下姜末黄豆辣酱爆香后倒入田螺肉，加料酒稍焖。

起锅前放入蒜苗粒红辣椒翻炒均匀，倒入生抽及盐，以淀粉勾芡，装盘上桌。