.经典台式卤肉饭.

准备好所需要材料，因为我冰箱里有库存的肉，所以没有买五花肉，但只要选肥瘦搭配比例约为3:7的肉都是ok的，不一定非要五花肉哦～各种调料比例参考图片。

将猪肉切成宽1cm，长约为2-3cm的长条丁。

取炒锅加入食用油和葱姜蒜，注意将葱姜蒜都切成差不多大小的丁状或片状。

炒出香味后加入猪肉丁，中小火翻炒变色。

加入老抽、生抽、糖，继续翻炒。

加入约2-3升开水，水多一点不怕。

大火烧开后撇去浮沫。

香料洗净后加入。

倒入红葱酥。

加入腐乳一小块。

搅拌均匀，大火烧几分钟后转最小火盖锅盖炖煮。

大约1.5-2h后，取出大块姜、香料，此时汤汁已经浓稠，并且肥肉部分油已经完全炖出，瘦肉部分软烂即可。尝一下咸淡，可以适当加点盐，若颜色不够深，还可以再加少量老抽。

配上米饭，浇上汤汁。

香米饭搭配卤肉，每一口都是满满幸福～