mini小方包和花朵包

没有拍过程图，先看看模具吧。 将除盐和黄油外的所有材料放入厨师机，搅拌成面团。

待面团不粘缸时，加入盐和黄油，继续搅拌至手套膜。

将打好的面团小心地取出，整理成表面光滑的面团，用食品级塑料薄膜盖好，常温（环境温度18-25℃）下醒发20-30分钟左右。

将醒发好的面团分成35克*10个，65克*6个，然后将分割好的面团揉成光滑的圆球型，盖好松驰15分钟左右。

小花型的面团我喜欢包入红豆馅或香芋馅或葡萄干（需提前浸泡）或奶酪丁等自己想吃的内馅。像包包子一样将馅包好，收口一定要捏紧。收口朝上放入小花模具，并稍用力按一下面团，让面团与模具接触完全。

小方包我一般是仿照花式吐司的做法，在二擀后卷入与小花型面包相同的辅料，卷起来成比模具略小一点的圆卷，收口朝下放入模具。

将模具放入发酵箱，设定温度32度，湿度85%，时间约20-30分钟，至9成满。

烤箱预热170度，将二发完成的模具放入烤箱，烤20分钟左右至表面上色满意。

小花模具面团上最好放一个烤盘加烘焙石，这样烤出来的小花面包底面是平的。