1.苦瓜直接切圆圈块，用勺子背部挖去瓤 2.猪肉剁碎，香菇先洗干净，温水泡四十分钟左右，香菇先切细，香菇与猪肉碎拌一起，加入切小的香菜，混合一起剁 3.将肉馅调好后，往肉里加入半勺白糖，适量盐，糖可以使肉不那么硬，也可以调馅，混合拌匀 4.另取一个碗，打鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀后，慢慢的将肉馅一点点先倒入鸡蛋液，继续搅拌，搅拌完成后，继续再加入肉馅不断搅拌，直到最后搅拌完成（这样可以更均匀，也不会难拌开） 5.肉馅调完之后，将空心苦瓜塞好，不会掉的哈看自己想塞多少了
准备好后，锅里下油热锅，加入蒜泥，将酿好的苦瓜放进锅里，两面先稍微煎一下，此时准备半碗清水加入生抽蚝油老抽等，倒入锅里煮，再加入半碗清水，盖锅盖，等到水差不多干了，就可以啦
真的好吃的啊！