清卤牛腱子

1.牛腱子放水里泡一会儿，让血水泡出来再冲洗干净。

2.锅里加姜片、水烧开，加入牛腱子焯水几分钟，再将牛腱子捞出沥干水。

3.重新起锅，倒入水，加入一点生抽、料酒（适当多些）、盐、八角两个、香叶4片、桂皮两块、红枣4颗、生姜2两块，水烧开再加入牛腱子小火3个小时（我一般这一步就直接放到陶瓷电炖锅里，炖锅比较慢，又不怕火大把水烧干，也不用看着，这样慢慢地将牛腱子就卤好了，卤好的牛腱子又不会老）

4.最后将卤好的牛腱子捞出沥干水放凉，再装在保鲜盒里放入冰箱冷藏一会儿，之后再切片就可以切出又薄又完整的一片片牛肉了。