准备食材，如图。
腊肠、萝卜干切丁，胡萝卜切丝，虾皮洗净沥水备用，姜蒜切碎。（萝卜干和虾皮如果偏咸，要先用清水浸泡一会）
粉丝下锅前才用热水浸泡10分钟。
准备一口砂锅，起锅热油，加入姜蒜爆香。
加入腊肠丁炒至透明色，加入一勺料酒。
然后加入萝卜丁，虾皮，胡萝卜丝炒香炒熟。
加入粉丝，半碗开水，搅拌均匀。开始调味，加入两勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，一小勺盐，搅拌均匀闷至粉丝熟透。
出锅前，撒入芝麻和葱花。（芝麻没有可以忽略）可以开动啦。爱吃辣的亲可以加入小米辣或者拌辣椒酱吃。
粉丝爱吃爽口的少放点水，爱吃软一点的多加点水。 腊肠，萝卜干都有咸味，注意盐的用量。 没有虾皮的话可以换成虾米（海米）。 步骤6的勺子就是调料的勺子。