将所有材料称重备齐待用。
150克中筋面粉（我用的超市散装的普通面粉），加入1克食盐。
左手将清水少量多次徐徐倒入面粉中，右手拿一双筷子同时不停搅拌成絮状。
水倒完之后，用手将絮状面粉团做的一团，捏压使之成为一个整体，然后用手掌根揉压成一个光滑的面团，此时做到三光＂盆光、手光、面光＂。
盖上保鲜膜室温饧发半个小时以上。
饧发后用擀面杖压擀面团
各种方式都行
然后擀成5毫米厚的面皮，再切成5毫米宽的粗条（粗点煮的时间需要长点)
撒一些干面粉防粘
烧开水，放点盐在水里，用手抻一下面条下入锅中，大火煮开煮中火，中途加三次冷水，前两次盖锅盖，最后一次不盖。
沥水捞出加熟菜籽油防粘，可放凉可热拌。
然后捞出放酱油（复制酱油）、红油、泄开的芝麻酱、蒜泥水、花生碎、白芝麻、花椒粉、少许盐、白糖、味精。
搅匀开吃。
1⃣️不要搓太粗，太粗煮的时候中间会不熟，粗了也不易进味 2⃣️喜欢软的可以多加点点水