自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）

蛋黄加油打到完全乳化后加奶打匀

面粉淀粉混合过筛，用z字搅拌均匀无颗粒

蛋白高速大鱼眼放1/3糖，到小鱼眼放1/3，再到细白霜放1/3后，低速打发3～4分钟成硬性蛋白

取1/3蛋白糊入蛋黄面粉糊，左手转盆，右手炒菜姿势搅拌，把拌匀的糊倒入剩下蛋白中同姿势拌匀

预热140度，烤55分钟。打蛋白时就预热。