将T55、麦芽精、水放入主锅，混合30秒/—/3～6，接着揉面键1分钟后，静置15～30分钟自我分解。
自我分解后，洒上低糖速发酵母粉，揉面键1分钟后，再加入盐，继续揉面键1分钟
将面团放入容器，发酵30分钟。
翻面排气后，在室温发酵约2～4小时，放入冰箱冷藏。
冷藏12小时后即可使用