金针菇去根洗净，西红柿去皮切成小丁，木耳切丝，午餐肉，豆腐切成条，鸡蛋打散，葱、香菜切好备用
锅中加少许，倒入西红柿丁翻炒至出汁即可
翻炒出汁的西红柿中加入适量水
水开后，加入金针菇、豆腐、午餐肉、木耳
再次煮开后，加入适量的生抽、醋，白胡椒粉、盐调味，可根据自己偏好的口味调整，搅拌均匀后淋入水淀粉，再次搅拌均匀
淋入鸡蛋液，搅拌一下，再进入香油，关火搅拌均匀即可出锅
盛入碗中，撒上葱花、香菜即可
1、大多数菜谱用的是火腿肠，家里正好有午餐肉，直接用了； 2、豆腐为内脂豆腐，比较嫩，切的时候比较考验人，所以本次切的比较粗； 3、口味可以根据喜好来调整； 4、本人不太喜欢太稠的汤，所以淀粉加的少，并没有浓稠敢，大家都可以根据喜好自行调整。