选一些肥肉，可以带猪皮的，我买的这种大约1-2厘米厚。
切成1-2厘米大小的块，准备好凉水。
凉水和肥肉一起放入不粘锅中，然后再开火，要用锅铲来回搅拌。
大火烧到水开始冒泡，转中火。
刚开始水会变成奶白色，继续一边搅拌一边熬。
然后奶白色的液体会消失，水分基本上都蒸发了。
随后会出来透明的液体，这个就是猪油了。
准备好一个耐高温的容器，上面放上筛网。
一边熬一边往外撇油。
到这个状态就不再熬了，再熬下去的油就会发苦了，关火。
油渣全部倒入筛网里，控一会，撒上糖或盐搅拌一下就可以了。
熬好的猪油清澈见底，淡淡的黄色。
放置2-3个小时，就变成白色的了。