黑椒香菇鸡肉肠

把鸡肉去掉筋膜和脂肪，用料酒腌制半小时后切成小块，倒入搅拌机。 搅拌一下下后，再加入除香菇外其他材料，再次搅拌。 香菇用刀剁成细磨。

鸡蛋去蛋黄，留下蛋清备用。

用搅拌机中的搅拌棒给肌肉上劲。

此时加入蛋清，盐，料酒，五香粉，胡椒粉等调味料。 多打一会，口感会更Q弹。

模具刷油，把馅料填满。

刷完油撒黑胡椒。

一定要用刮刀填充，不要用裱花袋。 两面都要填充，像抹黄油一样。 这样把颗粒压得比较紧实，中间的缝隙用刮刀的尖头刮干净。

上锅蒸15分钟即可。

取出，微凉后脱模。

用手掰开，感受香肠的弹性！

小吃货们验货。 😁非常美味！