250克面粉加110开水，用筷子搅匀。
再加入250克面粉和盐，接着加入100克清水，用筷子搅拌均匀。
揉成面团，此时面团相对来说比较硬，放置一会就会软一些，这样就好操作了。
面团分4份，分别用压面机压成饺子皮厚度（最后用的是压面机4档压出的厚度），再用模具压出饺子皮。边角料继续揉搓成面团，压成面片，继续用模具压出饺子皮。重复操作。
压饺子皮的模具就用图中倒数第3大的模具，直径约为7.4厘米。
此配方大约可以出76-78个饺子皮。
不用压面机，也可以把面团揉成长条，再切才大小搅均匀的面剂子。
用手擀的方法擀成大小均匀的饺子皮（借网上的图片一用）
1.压饺子皮时，4层面片之间可以撒些面粉（生粉)防粘。 2.我这个配方大概可以做76-78个饺子皮。 3.做好的饺子皮最好用保鲜膜盖住，不然会变硬，不好包。 4.包了多次饺子，觉得饺子皮还是用直径8.5厘米的比较好包。