腌牛肉：牛肉切片，用料酒，盐，生抽，盐，鸡精，辣椒面，花椒面腌制30分钟以上。
蔬菜：豆芽放入锅中炒到断生，这一步不需要放油，加热即可。断生后的豆芽放入大碗中。
汤料：热油，下蒜片姜片葱段爆香，下豆瓣酱炒出红油，下花椒粒翻炒出香味，倒入水，烧开，放适量五香粉，生抽，鸡精到汤里。
腌好的牛肉加入一个鸡蛋抹匀，混了鸡蛋以后的牛肉待锅里汤汁煮开，就放入锅中，煮到牛肉熟透。将肉和汤汁一起倒入装有豆芽的碗中。
另起一个锅，热油。牛肉上撒上辣椒面，辣椒节捏碎（还可以加蒜末），淋上热油炝香（热油烧的微微冒烟即可）
撒上葱花或者香菜点缀，就可以完美的上桌咯
汤汁烧开，可尝一尝汤的咸淡，若味道不够可放点盐提鲜。这一步还可以放芹菜提味，汤会更加香。